Kamebishi is de enige producent van sojasaus in Japan die de traditionele gisting methode, de "mushiro kôji", gebruikt. De gestoomde soja en de geroosterde tarwe worden in een gisting ruimte op tarwe matten van hooi matten gelegd, waarna ze met gist worden ingezaaid. De usukuchi saus wordt gemaakt van geselecteerde soja en tarwe.
De gisting en rijping gebeurt in cederhouten vaten. De consistentie is van nature dik, de smaak is diep en de zoetheid is uniek. Deze saus, gemaakt van een 15 tot 18 maanden gerijpte moromi, is minder sterk in tarwe dan de 24 tot 36 maanden sojasaus die we in assortiment hebben staan.
Usukuchi Sojasaus ("Usukuchi shoyu") is een Japanse sojasaus. Het is lichter van kleur dan andere sojasaus, maar niet lichter van smaak - het is eigenlijk zouter dan gewone sojasaus (die wordt aangeduid als "koikuchi shoyu.") Het is gemaakt van gelijke hoeveelheden sojabonen en tarwe.
Sinds 1753 heeft het verhaal van Kamebishiya zich in de loop van vele generaties ontwikkeld in het hart van een vruchtbare provincie: de prefectuur Kagawa. Het grootste gebied dat sojasaus produceert met traditionele productiemethoden. Gelegen aan de kust van de Seto binnenzee, is het gezegend met een zeer mild klimaat, perfect geschikt voor de teelt van uitzonderlijke soja en tarwe.
Yust try it out ??

Deze "Uzukushu" soja saus, is lichter van smaak. De hoeveelheden soja en tarwe zijn lager in vergelijking met traditionele sauzen. De fermentatie is korter. Hierdoor is de smaak minder krachtig en het zoutgehalte iets hoger.

Onze perfecte combinatie: witte vis, groenten, wit vlees

Ingrediënten: water, sojabonen, tarwe, zout • Verpakking: glazen fles of PE fles of zak in doos • Opslag: droog houden uit direct zonlicht en hoge temperaturen - in de koelkast bewaren na openen • Herkomst: Kagawa, Japan • Allergenen: soja, tarwe


Aantal: