De rode shiso (of paarse shiso) wordt ook wel 'Japanse basilicum' genoemd. De paarse versie wordt gebruikt voor zijn krachtige kleurstof. De rode shiso staat op de lijst van medische planten. De zure noten zijn zeer verfrissend. De gedroogde schilfers maken het mogelijk om een uitzonderlijk sap te realiseren.

Onze perfecte combinatie: het geconcentreerde sap wordt gebruikt om bavaroise, charlottes, panna cotta, ganache, slagroom of heerlijke dranken op smaak te brengen.

Ingrediënten: 12 g gedehydrateerde rode shiso (perilla frutescens), 9 g citroenzuur • Verpakking: zakje • Opslag: beschermd tegen direct zonlicht en vocht • Herkomst: Miyagi, Japan


Aantal: