Geroosterde, gearomatiseerde sesamzaadjes maken deel uit van furikake, traditionele Japanse kruidenmengsels. Voor de bereiding van dit furikake heeft onze vakman de beste afkomst van sesamzaad geselecteerd. Voorzichtig geroosterd en bedekt met miso, worden ze daarna gedroogd om authentieke smaken te behouden. Deze droogstap is een goed bewaard geheim. De ume is de vrucht van de Japanse abrikozenboom, meestal eerst gezouten en daarna ingelegd in azijn. Het zout vertraagt het rijpingsproces en conserveert de vrucht op natuurlijke wijze, terwijl de azijn de zure smaak van de umeboshi in evenwicht brengt. Deze sesamzaadjes geven zeer fruitige en licht zure smaken terug, die doen denken aan rode shiso en hibiscus.
In de mond overheerst een zeer aangename zuurheid en een mooie frisheid, met geroosterde tonen en een mooi evenwicht tussen suiker en zout. Knapperig, heerlijk, leuk en verrassend, deze zaden zullen witte rijst, pasta, marinades, gebakken tonijn, gegrilde vis en vlees, aperitiefbladerdeegjes, brood, kaas, rauwkostsalades… perfect opfleuren.


Aantal: