Dit poeder met zijn krachtige kruidige noten, die de geur van vers gemaaid gras en amandel combineren, is in alle opzichten uitzonderlijk.
Maart en april zijn de beste maanden voor de Sakura kersenbloesem in Japan. Deze kersenbomen, die geen fruit produceren, zijn beroemd om hun bloemen en bladeren, die worden gebruikt om een breed scala aan gerechten, gebak, drankjes en nog veel meer te maken.
Tijdens de bloei zijn de bladeren net zo geurig als de bloemen, met verschillende tonen die doen denken aan de amandelachtige smaak van noten.
Meiko Chagyo, gevestigd in de prefectuur Shizuoka, oogst de Sakura kersenbladeren wanneer ze het meest geurig zijn en roostert, pasteuriseert en verpoedert ze vervolgens.
Om de kleur en geur te behouden, wordt het poeder verpakt in aluminium zakjes nadat er een beetje stikstof aan is toegevoegd. De stikstof behoudt de kleuren en smaken.
Onze perfecte matches: het is perfect voor het maken van broden, brioches, macarons, madeleines, koekjes, charlottes, panna cotta, custards, botercrèmes, custards...
Het geeft smaak aan bouillon, marinades, mayonaises, vinaigrettes...


Aantal: