In Japan wordt de citrusvrucht vaak gebruikt in combinatie met twee andere, vrij onbekende citrusvruchten, namelijk: yuzu en kabosu. Deze drie vruchten vormen de basis voor ponzusaus: een Japanse citrus-sojasaus.

Sudachi combineert perfect met vis, de smaak is fris, maar scherper dan de smaak van een gewone citroen. De smaak wordt ook vaak omschreven als een combinatie tussen een mandarijn en een kaffirlimoen. Verder bevat de sudachi veel meer calcium en vitamine C dan een normale citroen.

In de keuken kun je er allerlei kanten mee op, het sap, de schil en het vruchtvlees kun je voor diverse doeleinden gebruiken.


Aantal: