Jong zacht kombu-zeewier wordt geoogst vóór hun volwassenheid, op 1-jarige leeftijd. Nadat ze in het voorjaar zijn geoogst, worden ze zeer snel gewassen en gedroogd bij hoge temperatuur. Dit om aroma's en smaken te behouden. Ze hebben een extreem zachte textuur en zijn licht knapperig met een zeer aangename, delicate smaak. Ze koken zeer snel. Ze kunnen worden gegeten zoals ze zijn of worden gebruikt om dashi-bouillons te maken. Hun oppervlak heeft witachtige vlekken die niet moeten worden gespoeld: ze zijn natuurlijk en bestaan uit umami "mannitol" -stoffen ("mannitol" is een natuurlijke zoetstof, met een zoetheid die 0,7 keer hoger is dan van gewone suiker) die in verschillende planten wordt gevonden, vooral in zeewieren. "Mannitol" is mild zonder enige nasmaak en kan in verschillende voedselbereidingen worden gebruikt. Afgezien van het gebruik als zoetstof, wordt het ook vaak gebruikt omdat het een betere structuur geeft aan bepaalde voedingsmiddelen en uitdroging voorkomt.

Onze perfecte combinatie: weken in water gedurende 10 minuten en zeef. Gehakt zijn ze perfect voor salade. Gegeten met onze kanisu zeevruchtenazijn is het gewoon goddelijk. Het kan ook in de pan worden gebakken om vis en gebakken groenten, rijst, pasta's te begeleiden ... Het kan ook rond vis worden gewikkeld om te bakken of bakken.

Ingrediënt: 100% Makombu (Laminaria Japonica) • Verpakking: zakje • Opslag: droog houden van direct zonlicht en hoge temperaturen • Herkomst: Hokkaido, Japan


Aantal: