Wat is furikake? Het woord 'furikake' betekent letterlijk 'besprenkelen'. De meest bekende en geaccepteerde manier om furikake te gebruiken is dan ook om een zakje open te scheuren en over een portie rijst te strooien, of dat nu hete, gestoomde rijst is die vers uit de rijstkoker/sauspan komt, koude rijst van de avond ervoor, of rijst die in een bento-doos gaat voor de lunch.Furikake, oftewel furikakekruiden, verwijst naar een reeks gedroogde, normaal gesproken gemengde kruiden die speciaal zijn gemaakt om op rijst te strooien. Als uniek type Japanse furikake is er een breed scala aan smaken, waaronder wasabi furikake (met gedroogde wasabi als hoofdingrediënt), nori komi furikake (met kleine stukjes gekruid nori zeewier), shiso furikake (gemaakt van gekruide, gedroogde en geplette rode perilla bladeren), en zalm furikake (met gedroogde zalmkruimels). Furikake kan ook gedroogde stukjes omelet bevatten, geroosterde sesamzaadjes, bonitovisvlokken en soms zelfs groene thee. Furikake kan ook in onze keuken ingezet worden als extra smaakmakers op salades - vis - groenten